2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛落幕 贵州十大名菜出炉

　　在刚刚闭幕的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛上，贵阳辣子鸡、青岩状元蹄、黔北糟辣鱼等10道经典黔菜入选"十大名菜"榜单，江南小渔村、黔作中餐厅等107家餐饮店获评"名店"。大赛由省商务厅、文旅厅等联合主办，设置"名菜""名小吃""名店""名厨""名厨新秀"五大板块，涵盖传统与新派黔菜、学生与职业组别，最终评选出各组别奖项并发布省级榜单。

　　这份"贵州美食清单"迅速成为焦点。嘉宾们品尝后盛赞："贵阳辣子鸡外酥里嫩，辣香醇厚；青岩状元蹄软糯入味，越嚼越香；黔北糟辣鱼鲜辣开胃，糟香入骨……"名店榜单中，既有老字号传承，也有新派创意馆，未来将成为贵州餐饮标杆。

　　贵阳选手表现亮眼，包揽三大核心奖项一等奖，并实现全赛道奖项全覆盖：传统黔菜组袁光亮、吴飞获二等奖，于洪麟获三等奖；新派黔菜组柳佳、何杰、卢朝光分获二、三等奖及优胜奖；名小吃组吴安伟、徐豪凭借南门口肠旺面、徐家脆哨获优胜奖。此外，鸿福宴、江南小渔村等13家贵阳企业入选"名店"。