贵州农家美食——酸笋田螺

时间:2017-06-15 16:05:28来源:凤凰网作者:佚名

贵州农家美食——酸笋田螺

  贵州信息港讯 酸笋田螺这道菜是农家难得的一道美食,每逢春耕或秋收时节,农夫都会下田去犁田,所以这个时候才会有机会捡田螺。

  田螺大家都喜欢吃,但是它身上有很多寄生虫,这也上很多人望而却步。各地的做法也不同。

  农家的酸菜或酸笋田螺都非常让贵州人喜欢,春笋正当时,加上田里捡到的田螺,完全的原生态搭配。

  我们贵州酸笋的做法也就把新鲜的竹笋放在开水你们过一下,然后捞出来,在酸汤里面泡上几天,经过发酵自然变酸。

  酸笋田螺的烹饪方法:

  1、锅里倒入酸汤、辣椒、姜片、大蒜一起煮开。

  2、倒入吐了几天泥巴,清洗干净的田螺、鱼香菜,盖上锅盖中火煮上30~40分钟,这样能有效的杀死很多藏在里面的寄生虫,吃着也放心许多。

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