泡粑——贵州经典特色传统手工小吃

时间:2018-10-23 19:56:49来源:网易作者:佚名

泡粑——贵州经典特色传统手工小吃

  贵州信息港讯 泡粑贵州地区经典的汉族传统手工小吃,属于糕点类,它主要的原料是大米粉(糯米粉)、糖等,口味香甜,微微有点酸味,制作工艺是用蒸,制作起来也非常的容易。

  泡粑吃起来松松软软的,香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是个小而薄,一般只蘸碟大小,中间最泡处也只有两三厘米厚,四是经济实惠。因此,适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点,所以能占领市场,在贵州人的心目中,产生较好的影响。早上用微波炉加热或者蒸来吃,就能解决早餐问题。

  原料:

  粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

  做法:

  1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。

  2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。

  3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手。

  4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

  小贴士:

  1、如果天气很冷,发酵的时候尽量放在温暖点的地方,或者增加2小时发酵时间;相反的,天气炎热的话,就适当减少1小时,并且不能放在太阳暴晒的地方.

  2、蒸的时候,面糊不要装得太深,可选用大一些浅一些的模具,这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

  3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好!

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责任编辑:sunrain